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饮食养生

今日白露,品秋茶、吃龙眼……你的养生小方备好了吗?

来源:来源:新海南客户端整合 时间:2021-09-07

  【节气简介】

  每年公历9月8日前后,太阳到达黄经165°为传统二十四节气之白露。

  “白露秋分夜,一夜凉一夜”,白露晚上温度下降快,昼夜温差大,北方常干燥,南方多降水。《月令七十二候集解》:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。”天气渐凉,晨时或月下,在花间草上、檐边阶前,常可见一层冷凝的白色水珠,这莹润欲滴的“白露”不知触发了多少文人骚客的诗情。

  古人以四时配五行,秋属金,金色白,故以白形容秋露。进入“白露”,晚上会感到一丝丝的凉意。秋色渐浓的景致如水墨般渲染而开。

  三候

  白露后五日为初候,鸿雁来。秋重,鸿雁自北而南迁徙,大者为鸿,小的称雁。

  再五日为二候,玄鸟归。燕子是春分而来,秋分而去,它是北方之鸟,南飞带来生机。如今红花半落燕归去,秋风萧瑟,要白露满山叶飞坠了。

  再五日为三候,群鸟养羞。这个“羞”同“馐”,是美食之义。“养羞”是指诸鸟感知到肃杀之气,纷纷储食以备冬,如藏珍馔。

  【节气习俗】

  品龙眼

  福建福州有“白露必吃龙眼”的说法。当地习俗认为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。这种说法固然比较夸张,但是白露节气吃龙眼确实对身体多有裨益。

  龙眼本身就有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血,失眠,神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了。

  吃“十样白”

  浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”,以煨乌骨白毛鸡、鸭子或猪肘子,据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。

  这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,即白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参,以与“白露”字面上相应。

  在浙江文成,人们认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

  饮白露茶

  江苏南京人十分重视节气的“来”和“去”,逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。

  白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。

  啜米酒

  湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家酿酒,待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。

  江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。直到上世纪三四十年代,南京城里酒店里还有零拷的白露米酒,后来逐渐消失。

  【节气养生】

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白露节气已至 如何养生防病?

  时间行至白露,秋天“干燥”的气候特点更加明显。中医称之为“秋燥”,如果不注意及时补充水分,很多人容易出现口干、咽干、皮肤干等症状。

  为适应天气变化,温补、润肺的食物成为受欢迎的食品。

  白露节气一般在农历八月,正是柚子成熟,陆续上市的时候。 海南日报记者 陈元才 摄

  添衣加被。“白露秋分夜,一夜冷一夜”,白露气温下降速度加快,此时应注意保暖,以免着凉。

  饮食清润。白露时节要注意养肺。饮食上宜以清淡为主,早晨喝粥,能防秋燥,如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、玉米粥等。

  少吃鱼虾。避免鼻炎、哮喘等呼吸道疾病的发生。

  早睡早起。白露之后是一年中锻炼身体的好季节,晨练能够帮助肺气的宣发。

  温水泡脚。白露要注意补肾气。每天晚上坚持泡脚十五分钟到三十分钟,是很好的养生方法。

  【饮食小方】

  据专家介绍,白露时期的饮食应注意温补、去燥,可以吃鸭肉,以及应季的秋梨、葡萄,柚子等等,同时注意多吃蔬菜。

  脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来养胃,“菊花茶也是‘败火’的一个不错选择”。

  ▶▷▶▷猪蹄莲藕花生汤

  现在是莲藕盛产的季节,多喝藕汤对皮肤好,用猪蹄煲的汤十分鲜甜白浓。这次在汤里还加了一条猪粉肠,粉肠出锅后切段蘸酱油辣椒特别好吃。

  食材:莲藕、花生、猪蹄、粉肠

  调料:盐

  1.将莲藕洗净切块。

  2.剥花生,手剥比较累,用锤子敲会比较省力。

  3.把猪蹄用开水过一遍。

  4.把猪蹄、莲藕、花生放进锅内煮半小时后即可放入粉肠,粉肠煮半小时就要捞出,汤还可以继续煲。

  5.把粉肠切段蘸酱油,绝配!

  喝汤!

  煮粥是值得优先掌握的生活技能。

  ▶▷▶▷皮蛋瘦肉粥

  一碗皮蛋瘦肉粥不止是食物,更是心灵的慰藉。一碗热粥,能温柔烫平心里的褶皱。

  皮蛋瘦肉粥

  1、猪瘦肉100g切细条,加入3勺葱姜水,1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟,皮蛋2个切小块,备用。

  *葱姜水制作:搅拌机中放入2根小葱,2片姜和50g水打碎,过滤出葱姜水。

  2、猪肉丝沸水入锅,焯水至变色后捞出备用。

  3、150g大米事先洗净,浸泡于水中半小时;锅中倒入浸泡好的大米,加入1500ml水(大约3瓶550ml的矿泉水),大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。

  4、加入猪肉和皮蛋,小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。

配上颗流油咸蛋黄

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