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夏天来了, 糖尿病患者的饮食应该注意这六点
发布:2018-05-31|来源:南海网-健康频道||编辑:符慧华

  上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科 李鸣副主任医师 刘芳主任医师

  盛夏季节,人们的饮食结构、食欲和口味都会发生相应的变化,譬如食欲减退、爱吃稀饭、吃水果量增加等等,尤其是糖尿病人,到了夏天既要吃好又要控制血糖,任务相当艰巨。因此,炎热季节必须讲究饮食调节,采取相应的对策。

  糖尿病人夏天饮食原则上与其他季节一样,仍需控制每天主食量和总热量的摄入,还要兼顾营养平衡。

  1.主食:量是根据您的身高来定的,最好请营养科医生为病人度身设计,但总量要固定,品种可经常更换。比如如果医生告诉您一天可吃五两主食,那么您可以早餐一两,午餐二两,晚餐二两,早餐可以随您的饮食习惯选择,可以吃一两馒头、面包、面条、米饭、麦片等,配合喝200毫升的牛奶或豆浆;午、晚餐以吃二两米饭配以各种清淡、富含营养的菜为主,也可以吃二两馄饨、饺子、云吞等。主食如果吃粗粮,则可以多吃半两到一两,因为粗粮含维生素、植物纤维较细粮丰富,建议多吃粗粮,如麸皮面包、珍珠米、高粱面、荞麦面食品等,此外,亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”,有一定的驱暑生津功效,但喝粥后要注意测定血糖,因为粥吸收快,容易造成饭后血糖升高,喝粥的量以不使餐后血糖升高至10毫摩尔/升以上为宜。

  2.肉蛋类:在蛋白质摄入方面,也应做到总量固定,花样翻新,暑天宜应选择具有滋阴功效的肉类,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉等;食用菌蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等因微量元素、钾离子等含量丰富,对血糖的影响又小,可以像蔬菜一样多吃一些。夏天常使人食欲减退,应多吃清凉爽口的食物,少吃辛辣刺激物。

  3.注意食品卫生。因盛夏酷热,糖尿病人要特别注意饮食卫生。首先,夏季气温高,剩饭剩菜容易被细菌污染,最好不好,如吃,也必须经过高温处理;其次,生吃瓜果要洗净削皮;第三,做凉拌菜时,菜一定要洗净,最好在开水中焯一下。凉拌时,还应放点蒜泥和醋,这不仅能增加食欲,有助于消化,并有杀菌解毒作用;第四,用来切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分开。最后要注意的是,夏季,老人最好不吃小摊上的食品,以免发生食物中毒,有效预防肠道传染病的发生。

  4.适当吃瓜果。夏季是蔬菜瓜果的旺季,多吃一些营养丰富的冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜、等瓜类蔬菜水果,可以补充水溶性维生素C和B族维生素,能确保机体保持正常新陈代谢的需要。水果中含有很多微量元素,如铬、锰,对提高体内胰岛素活性有利。瓜类蔬菜还都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

  夏天是否可以吃水果,应根据血糖情况而定:①空腹血糖超过10毫摩尔/升时,只能选吃含糖量2%左右的蔬果,如黄瓜1.5%,石榴1.68%,西红柿2.1%等;②空腹血糖低于8毫摩尔/升时,可选吃含糖量4%~8%的水果。如:西瓜4.2%,草莓5.9%,香瓜6.2%,樱桃7.9%等。吃水果的时间最好在两餐之间,每天吃1~2次,每次吃25~50克。一般不超过100克(2两),食用含糖量较大的水果时应注意减少主食的量。

  5.及时补水。夏天出汗较多,体内水分的丢失量很大,应注意多饮水。老年糖尿病患者失水后渴感不明显,应注意主动补充水分。老年糖尿病患者容易血液浓缩导致血栓形成、高渗性昏迷、肾功能障碍等。因此,病友应养成少量多次主动饮水的习惯。但切忌一次饮水过多,造成体内水和电解质失衡。饮水量一般每天1500~2500毫升,平均2000毫升为宜。因酒精可产生热量,故补水不能以多饮啤酒和含糖汽水来代替温开水。

  6.补充盐分和维生素。建议:高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C 50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些纯果汁。

  气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料,能起到一定的祛暑降温作用,但也不可喝过多冷饮和饮料,尤其是可乐、雪碧、美年达等各种含糖饮料。冰冻冷饮如雪糕、冰砖、冰淇淋等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,要禁忌喝。饮用不但会使血糖骤然升高,还会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。

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