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假阿胶屡禁不止:牛皮冒充驴皮 朋友圈现3无产品
发布:2016-08-23|来源:京华时报||编辑:符慧华

  4 朋友圈里屡现三无阿胶产品

  每到秋冬季节,各种私家阿胶糕就刷爆了很多人的朋友圈。这些阿胶糕号称“美容养颜”、“纯手工自制”,受到女士的青睐,甚至有的还宣称可以预防、治疗各种疾病。不过,记者调查发现,这些所谓的私房阿胶糕其实都属三无产品。

  家住通州的唐女士去年冬天老觉得身体发虚没有力气,刚巧在朋友圈里看到一个朋友在推荐自制阿胶糕,“祖传秘制阿胶糕手艺,纯手工制作,用料足,不掺假,良心制造。每日供应量有限,欲购者请私信卖家预订”,并附上了微信号和几张诱人的阿胶糕照片。

  唐女士觉得朋友的推荐肯定靠谱,于是通过微信号联系上卖家。一开始卖家特别热情,询问唐女士身体、睡眠等各方面情况,并积极为唐女士推荐了一款红枣阿胶糕,售价近500元。本着为了身体好,唐女士支付了近500元购买了一斤阿胶糕,但收到快递来的产品后,她发现所谓的私人手工订制阿胶糕既没生产日期,也没保质日期,更无生产地址等,而且包装简陋,仅用一个白色食品袋装着,快递箱更是破破烂烂的回收箱。

  想着花了这么多钱买的,唐女士心里虽然有点别扭,但还是照着卖家的食用说法吃了一块阿胶糕,结果不久就出现了腹泻。在把情况告知卖家后,卖家却表示腹泻与唐女士的体质有关,并非阿胶糕本身问题。唐女士表示想与卖家进行视频,看一看阿胶糕的制作环境,对方先是表示不在家无法视频,而后又称厨房装修过几天再视频。几天后,当唐女士试图再次联系卖家时,发现已经被拉进了黑名单。

  而据食药监部门工作人员介绍,在微信朋友圈制售的阿胶糕产品必须取得食品生产许可,不生产只销售的也应取得食品流通许可。但记者调查发现,几乎没有一家私人订制阿胶的卖家能提供以上两种执照。

  业内人士提醒广大消费者,在网络、微信上购买这些私房阿胶时一定要擦亮眼睛,不要过分依赖朋友圈内的晒单和评价信息,有图未必是真相,消费者在购买前还是要多问多看,增强辨识能力。

  5 三重身份导致监管夹缝

  作为药食同源,阿胶既可以作为药品生产,也可以申请保健食品,还可作为普通食品生产。三重身份导致目前对阿胶的管理存在监管“夹缝”。

  据了解,目前阿胶市场,既可以按照用途申请药品批准文号,依据药品有关法律法规管理及药品生产企业良好操作规范要求生产;也可以申请保健食品批准文号,依据《保健食品管理办法》和保健食品生产企业GMP要求生产;还可以申请作为普通食品生产,依据普通食品相关法律法规管理和《食品企业通用卫生规范》要求生产。阿胶“身份”复杂,既是食品,又是药品,涉及不同监管部门,因此给监管带来难题。

  而市面上的阿胶产品目前也分为三大类:阿胶块、阿胶口服液等经国家食品药品监督管理局批准的药品;有保健品批准文号的保健食品;阿胶糕、阿胶枣和没有取得任何批文的含阿胶的口服液等普通食品。

  据业内人士戴先生透露,这三类阿胶产品掺假造假的程度也不一样。其中药品类阿胶,因为受药品有关法律法规管理,相对比较规范。而阿胶类保健食品的原料原则上得从生产阿胶的药厂购买,但事实上,真正进行科学采购驴皮原料的并不多,不少保健品也使用劣质阿胶。不过最要命的当属那些号称含阿胶的普通食品,市面上9成以上的产品都使用劣质阿胶,甚至根本不含阿胶。

  为何阿胶造假这么多年仍屡禁不止呢?专家表示,这其实与阿胶产品的特性有很大关系。

  据了解,不管是驴皮、马皮还是什么皮,经过熬制溶解之后,很难有自己的特性。食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出,虽然目前的基因技术可以检测出究竟是什么皮做的阿胶,单对于普通消费者来说,却很难通过肉眼去辨别。

  阮光锋指出,更大的问题是现在一些商家打擦边球,普通食品当成保健食品来卖,保健食品当成药品来销售,监管确实比较混乱。

  6 阿胶养生功效仍受争议

  虽然阿胶在我国已有2000多年的历史,但其养生功效近年来却备受争议。

  记者查询2015年版《中国药典》发现,阿胶的功能与主治主要为:补血滋阴、润燥、止血。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏。阿胶主打的滋阴养元、补血美容功效,其源头更是可以追溯到春秋战国时代。

  李广瑞指出,从医学上讲,阿胶是一味中药,有补血滋阴,润燥,止血等作用。常用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等疾病的治疗。对于血虚患者面色萎黄者,服用阿胶后,确实可以改善面色,起到“美容”的功效。但对于其他原因导致的面色不佳,未必有效。所以,应用阿胶,对症了,确实有一定的美容效果;如不对症,就起不到美容的效果。因此,他建议,服用阿胶,最好在医生的指导下应用。

  有人认为阿胶具有“有病治病,无病强身”的作用,李广瑞指出,其实滥用阿胶也会出现一些副作用,如有些人服用阿胶后,出现一些消化不良、火气亢盛的症状。在临床上,脾胃虚弱、消化不良、呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者要慎用阿胶;感冒病人也不宜服用。

  但也有人认为阿胶不过是换了马甲的明胶。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心认为,阿胶或许是明胶最“高贵”的马甲。阿胶与普通明胶的不同,只在于现代的阿胶要用驴皮来做原料,而生产方法是需要保密的“传统工艺”。

  云无心认为,从生物化学的角度来看,“真的”阿胶和劣质原料制成的阿胶并没有本质的区别。正宗的阿胶是用驴皮熬制而成的,而“劣质阿胶”则使用了其他的皮或者骨头等原料。从分子水平上来说,这些原料的主要成分都是胶原蛋白。熬制的过程就是把胶原蛋白进行部分水解,并且进行纯化的过程。这样的东西在世界许多地方都在生产,虽然各自的“熬制”方法有一定不同,得到的产品都叫做gelatin,中文一般翻译成“明胶”。阿胶的不同只在于要求以驴皮为原料,以及“熬制”过程比较神秘而已。“根据它所公布的大致步骤,那些神秘的细节只是水解条件的不同,导致的差异实在有限。”

  他指出,不管是阿胶还是明胶,其主要成分都是部分水解的胶原蛋白。这种蛋白质中含有大量的非必需氨基酸,更缺乏人体必需的色氨酸,因而在营养意义上是一种劣质蛋白——它自己无法单独满足人体对氨基酸的需求,一般也并不被当作一种蛋白质的来源。不过,它的分子结构很特别,高温下溶解在水中,冷却之后会成为口感很好的食物胶。在英语里,把这样的食物胶叫做Jello,而中文里则称为“果冻”。

  在食品工业上,明胶被当作一种食品添加剂使用。除了做果冻之类的东西,还经常被用于增加食物的黏稠度。因为其质感跟固体脂肪有一定的相似之处,在某些无脂或者低脂的配方食品中,被用来模拟脂肪的口感。

  “包括阿胶厂家在内,有许多人试图用科学方法去证实它传说中的“神效”,不过迄今为止也只有一些似是而非的证据,被科学界认为“不能证明结论”。云无心说。

  阮光锋也认为,不管是真阿胶还是假阿胶,其成分都是部分水解的胶原蛋白,消费者与其花大价钱吃阿胶,不如直接吃点肉皮、猪蹄等胶原蛋白丰富的食物。

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