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海南省食药监管局四举措保年会食品安全
发布:2016-02-25|来源:海南日报|作者:梁振君 通讯员雷宝星 贺澜起|编辑:符慧华

  本报海口2月23日讯 (记者梁振君 通讯员雷宝星 贺澜起)全面掌握原料来源底数、食材“凡用必检”、封闭运输储存、全程监管制作过程——博鳌亚洲论坛2016年年会召开在即,省食药监管局提前介入,采取上述四项主要措施,对年会食品原材料的生产、运输、储存、制作进行全环节、全品种、全覆盖监管。

  早在2015年12月,省食药监管局就启动了论坛年会食品安全保障工作,制订了保障工作实施方案,把每项工作细化到最小单元,明确了完成时间和责任人。提前对论坛年会各接待酒店食品原材料来源进行摸底,对我省供应年会的生产基地进行现场核查,全面掌握食品原料来源和质量情况;设立食品安全检测站,添置了先进可靠的食品检测设备,制订了详细的检验检测操作规程,确保“检得快、检得出、检得准”,所有供应论坛年会的食品原材料必须在检测站经过严格的检测合格后,方可进入年会接待酒店;检测合格的食材,由封闭式的厢式车辆经过上锁铅封运输至酒店,在酒店专库储存,实行双人双锁监管;在酒店后厨、仓库等关键区域安装视频监控,同时派驻现场监督人员,定人定岗定责,全方位监管餐饮加工制作过程。

  省食药监管局已于今年1月将保障方案内容和需配合落实的事项书面通知了论坛各接待酒店,还于近日组织了一次论坛食品安全保障全流程实地演练,在查漏补缺的基础上不断完善工作方案,以确保年会食品安全保障工作“万无一失”。

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