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海口部分甘蔗呈红褐色 专家称甘蔗霉变危害身体
发布:2014-02-17|来源:旅游岛商报||编辑:实习编辑孙晶

  食用霉变的甘蔗会引起中毒!(霉变甘蔗肉质呈红褐色)

  近日,海口淫雨霏霏,乍暖还寒时的潮湿让物品极易发霉。2月12日,商报记者走访海口中山路、海秀路和解放西路各甘蔗销售点发现,海口现销售甘蔗部分存在发霉现象。据了解,食用霉变的甘蔗会引起中毒,专家建议谨慎选购。

  部分摊点甘蔗肉质呈红褐色

  在中山路两家甘蔗销售点,记者看到,一捆捆的甘蔗摆满了整个房间,部分甘蔗表面呈现灰黑色。海秀路的几个烤甘蔗摊位上,散开的部分甘蔗表面光泽黯淡,弥漫的绿色清晰可辨,记者让老板削开其中一条甘蔗,发现里面肉质呈红褐色。记者询问这样的甘蔗是不是发霉了?老板告诉记者,这种变化很正常,对甘蔗的口感没有影响,对身体也没有危害,不必担心。采访中,海口中山路一位甘蔗商贩一边削甘蔗一边告诉前来买甘蔗的市民:“肉质呈红褐色的甘蔗口感会更甜。”

  食用发霉甘蔗或将导致中毒

  据了解,甘蔗肉质呈红褐色其实就是发霉了,甘蔗霉变多由于甘蔗长期贮存,越冬受冻后化冻,在适宜的温度下真菌在甘蔗中繁殖所致,霉变甘蔗中毒的发病高峰期为2至4月份。发霉的甘蔗外皮光泽受损或消失,蔗皮表面附有黄绿色、褐色、灰黑色或红色斑块,用鼻子可以嗅到异味。霉变甘蔗质软,瓤部比正常甘蔗色深,呈浅棕红色,闻之有轻度霉变味,食之有霉酸酒糟味。

  近年来,霉变甘蔗中毒事件数次见诸报端。霉变甘蔗中毒是指是发生霉变的甘蔗产生毒素,对人体健康造成的影响。发霉的甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌,其在繁殖过程中产生毒力极强的物质3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力较强,吃得越多中毒越深,反应越快。通常的潜伏期是2-5小时,有的中毒者可能在进食两天后才发病。严重者吃发霉甘蔗后10分钟即出现中毒症状。

  专家称市民无需“谈蔗色变”

  解放军187医院消化内科邓医生表示,甘蔗虽然容易霉变危害身体,但也无需“谈蔗色变”,关键在于选购甘蔗时对质量的辨别。好的甘蔗表面有光泽,横切面呈白色,没有无异味。如果甘蔗色泽差,在末端(即梢头)出现絮状或茸毛状的白色物质,表示已霉变;气味难闻,有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味(内中的毒性物质为节菱孢及其产生的毒素),这种甘蔗就不能买了。

  据业内人士刘先生表示,春季的甘蔗经过一个冬季的储存,买回家后应尽快吃掉,尤其是削皮之后,更容易发霉变质。喜欢喝甘蔗汁的朋友,最好现买现削现榨甘蔗,以保证能喝到新鲜的甘蔗汁。

  健康小贴士

  据悉,在日常饮食中,除霉变甘蔗,以下蔬菜常吃也会中毒:烂白菜;青西红柿;无根豆芽;鲜黄花菜;发芽绿土豆;腐烂的生姜;棕色芯的甘蔗;发霉的茶叶;长斑的红薯;发黄的银耳;未腌透的咸菜;变色的紫菜;没煮熟的四季豆;新鲜木耳;新鲜蚕豆;胖大的豆芽。

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