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快餐连锁店油条铝超标6倍 肯德基永和非“无铝”
发布:2012-11-27|来源:搜狐健康||编辑:符慧华

  油条应该称得上是中华特色美食了,一提及早餐二字,多数中国人都会想到豆浆油条这个经典搭配。但是“铝含量超标”却是油条的一大隐患,搜狐健康检测了10种不同来源的油条,发现所有样品中均含有铝,且路边摊、食堂及部分餐馆的油条中铝含量严重超标,其中最多的是国标的6倍。

  60%的人街边买油条 检测显示路边摊、部分餐馆油条中铝严重超标

  按传统工艺,炸油条要加入明矾,配合一些小苏打,因为这样可以让油条膨大,吃起来松脆可口。但是同时也埋下了“铝含量超标”的隐患。有研究发现,油条要想达到最佳的膨大效果,添加明矾的量会远远超过安全量。搜狐健康发起了油条相关调查,在接受调查者当中,有18%的人担心铝含量超标。

  为了证实油条中的铝是否有超标隐患,搜狐健康联合《食品指南》杂志社对各路油条进行了铝含量的检测,包括肯德基、永和大王和街边等10个不同来源的油条,结果如下图所示。据搜狐健康的调查显示,网民对油条中的铝含量超标问题均有所耳闻,在被问及是否认为油条铝超标现象严重时,近60%的网友选择了“应该都超标”。

  对10种油条铝含量进行了检测

  注:铝含量一列红色标注的为超出国标,一份油条中所含铝一列标注红色的为超出WHO/FAO健康指导值。

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