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食物链污染 咸鸭蛋还能吃吗
发布:2012-07-07|来源:健康报|作者:云无心|编辑:月满

  近日香港食物安全中心公布报告,检测了71种食物后发现,均含一种可致肝脏肿大,影响脑、生殖器官和神经行为发育的多溴联苯醚,尤以咸鸭蛋含量最高。但正常人每日摄入量尚低于国际标准,并不影响健康。

  有毒化合物多溴联苯醚是常用阻燃剂

  香港这次抽查检出的有毒化合物叫做多溴联苯醚(简称PBDEs),它不是某一种物质,而是一类化学合成材料。PBDEs是一种常用的阻燃剂,可延缓火势的蔓延,为人们逃生和救火赢得时间。PBDEs的阻燃效率高,在塑料中加入相对较少量就可以获得明显的阻燃效果。它的加入对于材料本身的性能影响也很小,因此更受欢迎,在家电、家具、建材、地毯等材料中应用很广泛。

  目前对健康的影响还不明确

  每当食品中发现有毒有害物质时,人们往往想到的是“黑心商贩非法添加”。PBDEs并非这种情况,它加到食品中没有什么作用,再黑心的商贩也没有添加的动力。食品中出现的PBDEs主要来源于动植物本身。塑料中的PBDEs并没有与塑料分子紧密结合,而是会慢慢地释放出来,进入环境中。加上它们降解很慢,会在环境中长期存在,就有机会进入动植物体内,最后进入食物链。

  在动物实验中,PBDEs显示了对肝脏、甲状腺、神经发育等方面的毒性。对于PBDEs这样容易进入环境而且难以降解的物质,人们的摄入量和安全量就是很关键的问题。目前有过一些研究,不过还不是很充分。

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